בייגלה מתנור אבן

הסיפור של סבא מרקו מתחיל בשנת 1932, בעיר יאשי שברומניה, עם ילד בן 8, זוג ידיים קטנות ואהבה גדולה לאפייה.

שם, מול החום של תנור האבן, נולדה מסורת משפחתית של בצק שנעשה בסבלנות, מתכונים שעוברים מדור לדור וטעם שאי אפשר לשכוח.

בשנת 1962 עלתה המשפחה לישראל, והמסורת המשיכה מבאר שבע לאשקלון, עד שהגיעה לקריית אתא, שבה אנחנו אופים מאז 2005, ברחוב העצמאות 12.

השנים חלפו, אבל הלב של המאפייה נשאר בדיוק אותו הלב.

היום, לצד הבייגלה הרומני האהוב שנאפה בתנור האבן, התרחב העולם שלנו למסעדה חלבית עשירה בטעמים: כריכים טריים, ארוחות בוקר, סלטים, מאפים ועוד הרבה דברים טובים שאנחנו מכינים באהבה.

כי בשבילנו אוכל הוא הרבה יותר ממשהו שאוכלים. הוא ריח של מאפה חם, שולחן שמפגיש אנשים, רגע קטן של פינוק והרגשה של בית.

אנחנו ממשיכים לשלב את המסורת של פעם עם היצירתיות והטעמים של היום, מבלי לשכוח מאיפה הכול התחיל.